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Gazpacho rosso di Laura

Vi presento la ricetta proposta da Laura, pioniera di questa nuova avventura!

In questi giorni di calda estate Laura ci prepara un freschissimo GAZPACHO ROSSO.

 

Ecco come:

 Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr di pomodori rossi succosi
  • 1 cetriolo
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla rossa
  • Mollica di pane
  • Olio
  • Aceto a seconda delle preferenze
  • Sale q.b
  • Peperoncino
  • Erba cipollina
  • Origano
  • Prezzemolo
  • Salsa worchester

 

Preparazione:

Mettere in una ciotolina la mollica di pane con acqua, olio e aceto e lasciare assorbire il succo, nel frattempo lavare e tagliuzzare tutte le verdure e metterle nel frullatore. Strizzare la mollica di pane e aggiungere anche quella nel mixer, frullare il tutto. Salare, pepare, aggiungere i sapori. Sarebbe da servire fredda quindi bisogna metterla in frigo per circa 2 ore; se non c’è tutto questo tempo a disposizione, è sufficiente aggiungere nel mixer 6 cubetti di ghiaccio e frullare. Servire con crostini di pane o gallette di mais.

 

Proprietà:

Pomodoro, peperone e cipolla rossa contengono licopene e antocianine, sostanze efficaci contro le malattie cardiovascolari; inoltre hanno anche un fantastico effetto anti-aging.

Pomodori e peperoni, appartenenti alla famiglia delle Solanacee, sono ricchi in vitamina C e carotenoidi. E’ stato dimostrato che i peperoni contengono sostanze nutritive che prevengono la formazione di trombi e riducono il rischio di infarto. Inoltre, in abbinamento al pomodoro, re della dieta mediterranea, aiutano a combattere i radicali liberi. Le loro proprietà antiossidanti contribuiscono a mantenere il benessere fisico.

Infine ricordiamo che i carotenoidi, di cui sono ricche le nostre verdure, aiutano a combattere i danni dovuti all’esposizione al sole.

Quindi, cosa c’è di meglio di un ottimo e fresco gazpacho che ci aiuta a prevenire rughe e danni alla pelle prima di andare in spiaggia?

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