Cioccolatino-ripieno-di-crema-al-pistacchio-01

Menu di San Valentino

Ecco a voi un menu leggero per una serata romantica!

VELLUTATA DI CECI E GAMBERI

Ingredienti per 2 persone:

  • ceci già cotti e sbucciati 150 g
  • brodo vegetale 0,5 l
  • fecola di patate 1 cucchiaio
  • code di gambero 10
  • aglio 1 spicchio
  • prezzemolo
  • olio evo 1 cucchiaio

Preparazione

Mettete i ceci sbucciati, la fecola e l’aglio in una pentola capiente, unite il brodo e portate a ebollizione.
Nel frattempo pulite i gamberi, frullate il tutto fino a ottenere una crema perfettamente liscia. La consistenza dovrà essere densa, ma fluida. Regolate di sale e tenete la vellutata in caldo.

Grigliate le code di gambero, spennellando appena con olio e sale non vi resta che sistemare le code di gambero a decorare la vellutata di ceci, guarnire con il prezzemolo tritato di fresco e servire.

CODA DI ROSPO

Ingredienti per 2 persone:

  • coda di rospo 300 g
  • pancetta 50 g
  • salvia
  • aglio 1 spicchio
  • olio evo 2 cucchiai
  • vino bianco 2 bicchieri

Preparazione

Togliete la pelle dalle code di pescatrice, lavatele e asciugatele bene. Quindi sistemate sopra ogni coda una fettina di aglio e una fogliolina di salvia. Avvolgete con la pancetta stesa e fate rosolare per bene la coda di rospo, a fiamma moderata. Sfumate con il vino e terminate la cottura. Servite la pescatrice arrostita ben calda, con un contorno di verdure fresche di stagione.

ANANAS CON MIELE E CANNELLA

Ingredienti:

  • anas
  • miele
  • zucchero di canna
  • cannella

Preparazione:

Pulite  l’ananas e tagliatelo a rondelle alte circa 2 cm, state attenti a togliere tutti gli occhi scuri dalla polpa ed eliminate il torsolo centrale. 
Adagiate quindi le fette su una piastra ben calda; rigiratele almeno due volte per parte, lasciandole sul fuoco per almeno 10-12 minuti. Quando si saranno abbrustolite il tempo necessario, toglietele dalla piastra e adagiatele su di un piatto da portata mettendo su ognuna di esse un cucchiaino di zucchero di canna, poi uno di miele ed infine un leggero velo di cannella. Servite l’ananas alla piastra con miele e cannella ben caldo!

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